產季 12 月至隔年 2 月

柳丁就是柳橙，在植物學分類上屬於芸香科柑橘屬，在這個屬類之下的水果包含柚類、檸檬、葡萄柚等，通常會用柑橘類來泛稱這些水果。有此一說，柳橙被俗稱柳丁是因為「橙」字為誤讀為「登」，而用臺語讀來就是柳丁。

柳橙是非常好種植的水果，對於環境的適應性極強，由於它的風味貼近臺灣消費者的喜好，因此在臺灣南部地區廣為種植，目前以嘉義、臺南、雲林等為主要產區。

新鮮的柳丁含有醣類、膳食纖維、維生素 B 群、維生素 C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素，是鉀含量頗高的水果。

如何挑選好吃的水果

1. 顏色轉黃代表熟成。

2. 重量要選重的，代表水分含量足，通常甜度也較高。

3. 挑選柳丁要選擇有帶著蒂頭的，如果沒有蒂頭則容易出現軟心的現象。

4. 果皮要完整飽滿不軟爛，如果有光澤或是果粉最佳。

5. 按壓時要有彈性。